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五种食物吃错会中毒 做家常菜要小心!

2019-09-12来源:浏览:16807

五种食物吃错会中毒 做家常菜要小心!

对于家常菜大家比较注重的可能是有没有农药残留啊?菜新不新鲜等问题。其实还有个值得大家注意的事就是,这个菜怎么吃正确,有五种家常菜吃完会中毒。


错误吃鲜黄花菜会中毒

原因:鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质,该物质有毒。同时秋水仙碱进入人体后会被氧化成二秋水仙碱,有剧毒,危害人的生命。


正确处理方法:烹饪前将新鲜黄花菜在沸水中焯一下,再放在冷水中浸泡2个小时,最后挤干水分,炒熟即可享用。


提示:新鲜黄花菜中才有毒,干黄花菜是没有毒的,在蒸、煮、晒干制成的制作过程中干黄花菜的毒素已经被破坏掉。



吃发绿的土豆会中毒


原因:土豆中含有有害的是一种有毒的糖苷生物碱--龙葵素,土豆发绿、发芽、溃烂的地方龙葵碱剧增,人吃了会出现恶心、呕吐、腹痛等症状,严重者会出现呼吸困难。


正确处理方法:土豆发绿、发芽、溃烂不严重的,可以彻底切除掉发绿、发芽、溃烂的部分,然后放在水中浸泡1小时候再炒,出锅前加点醋。如果情况严重的可以直接弃之。


提示:切除的时候可以将发绿、发芽、溃烂部位周边的土豆多切去一点。


果仁吃错会中毒


原因:经常引发中毒的果仁有白果仁、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等。其中白果仁中的白果酸、白果酚及银杏毒都会损伤末梢神经;苦杏仁中的苦杏仁甙和苦杏仁甙酶溶解水后会产生氢氰酸,引发中毒。


正确处理方法:白果加热后吃,毒素会大大减弱,用量更好 控制在一次10个以内。其他果仁都不能直接吃。



黄豆生吃有毒


原因:生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白,摄入过多时可能使人恶心、呕吐。


正确处理方法:将黄豆煮熟,毒素会被破坏掉,可以放心食用。


鱼胆胆汁有毒


原因:鱼的胆汁对人体细胞有损害作用,会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。


正确处理方法:在烹调前一定要将鱼胆清除干净。


提示:鱼胆即使做熟了,对人体也有害,不能食用。


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